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HACCP：
危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱：HACCP）
是國際食品法典委員會在1997年公佈的食品安全衛生的管理規則。
其起源是由美國太空總署在1960年代為提供太空人的食物而發明。
其七大原則包括：
1. 危害分析
2. 確認重要管制點
3. 建立管制界線
4. 執行管制點監測
5. 建立失控時之矯正措施
6. 建立相關之記錄系統
7. 系統確認
資料來源：[維基百科]
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